★アマローネを辛口に変えた伝説の生産者

【ワイン名】Amarone Classico
【生産者】Bertani
【州】ヴェネト
【格付け】Amrone della Valpolicella DOCG
【ブドウ品種】Corvina, Rondinella
【ヴィンテージ】2013
【タイプ】重め赤

ワイン醸造
ブドウは伝統的な乾燥室で、温度や湿度を強制的にコントロールすることなく乾燥させる。その後、78日間棚で休ませ、11月下旬に破砕する。
熟成
50～100ヘクトリットルのスラヴォニア産オーク樽で7年間熟成。
瓶熟成
最低8ヶ月

以下輸入元情報
Amarone della Valpolicella Classico
ベルターニ社の最高傑作であるアマローネ。ファーストヴィンテージは1959年です。「長い陰干し」、「ゆっくりとしたアルコール発酵」、「最低6年の樽熟成」を経て造り上げられました。長い熟成から醸し出された重厚な味わいと、果実の芳醇な香りが感じられるエレガントなワインです。

9月第2週、完熟した健全な最高のブドウ果を、やや早めの酸度が高く皮が厚い状態で丁寧に手摘みで収穫。屋根裏部屋のスノコの上で約4ヶ月間陰干しを行います。この間、不良果実は随時間引いていく。翌年1月中旬に最初4℃～5℃で、最終的には18℃まで温度を上げながらゆっくりマセラシオン・アルコール発酵を約40日かけて行う。その結果、高いアルコール度数とグリセリンが生成されます。これは、ワインにエレガントさとまろやかさを与えます。その後、スラヴォニア産オーク樽（60～80hl)で約6年、12ヶ月以上の瓶内熟成。


<BERTANI>
ベルターニ社は、イタリアでピエモンテ州、トスカーナ州と並ぶワインの銘醸地ヴェネト州の中心ともいえるヴェローナの地で高品質ワインを造り続けています。後にその功績によってカヴァリエーレ（＝ナイト）の称号を与えられるベルターニ兄弟によって1857年ヴェローナ初のワイナリーとして設立されました。ベルターニ兄弟は当時すでにイタリア国内だけでなく｢世界で｣認められるワインを目指した先駆的な人物です。
ベルターニ社の最高傑作、アマローネ・クラッシコは、極めて長命なワインとして高い評価を受けており、ベルターニ社は、歴史・伝統や進取の精神を今も受け継ぎながらも常に新しいワインを創造し続け、創業者の願い通り世界中で高い評価を受けています。