＼高級アマローネの贅沢なコクを宿す／ 濃厚ベルベット仕立て ヴァルポリチェッラ・リパッソ

【ワイン名】Valpolicella Ripasso Valpantena（ヴァルポリチェッラ・リパッソ・ヴァルパンテーナ）
【生産者】Bertani（ベルターニ）
【州】ヴェネト
【格付け】Valpolicella Ripasso DOC
【ブドウ品種】Corvina Veronese（コルヴィーナ・ヴェロネーゼ）85%、Merlot（メルロー）10%、Rondinella（ロンディネッラ）5%
【ヴィンテージ】2022
【アルコール度数】13.5%
【タイプ】リッチ赤（ミディアムフル）

◉ワインの説明
「リパッソ（元に戻す、の意）」とは、最高峰アマローネを造る際に生じた干しブドウの果皮の残りを、通常のヴァルポリチェッラに加えて再度発酵させる、ヴェネト州の伝統的な二重発酵技術です。

名醸地ヴァルパンテーナ地区の洗練されたブドウを使用し、リパッソを行うことで、アマローネ譲りの凝縮感と芳醇なアロマがワインに加わります。「日常のご馳走」にふさわしい、贅沢で奥行きのある味わいが魅力です。

◉テイスティングコメント
ブラックベリーやジャムのような濃密な果実香、プラム、チョコレート、そして樽由来のバニラやリコリスなどのスパイシーな香りが豊かに立ち上ります。
ベルベットのように滑らかな質感。ふくよかで力強い果実味を、しっかりとしたタンニンと綺麗な酸が支えており、全体のバランスが崩れません。余韻にはスパイスとドライフルーツのニュアンスが贅沢に続きます。

◉相性料理

郷土料理： パスティッサーダ・デ・カヴァール（馬肉の煮込み）

和食： すき焼き、牛すじ煮込み、豚の角煮

イタリアン： ボロネーゼ・パスタ、ポルチーニのリゾット、肉のグリル

洋食： ビーフシチュー、ラムチョップのロースト、ローストビーフ