ドンナフガータの造るエトナ・ビアンコ

Sul Vulcano Etna Bianco（スル・ヴルカーノ・エトナ・ビアンコ）
【ワイン名】
Sul Vulcano Etna Bianco / スル・ヴルカーノ・エトナ・ビアンコ

【生産者】
Donnafugata / ドンナフガータ

【州】
Italia / Sicilia（イタリア / シチリア州）

【格付け】
Etna Bianco DOC / エトナ・ビアンコDOC

【ブドウ品種】
Carricante / カリカンテ 100%

【ヴィンテージ】
Current / 現行

【アルコール度数】
12.0% 〜 13.0%

【タイプ】
White / Dry / Full Body（白・辛口・ミネラリーで硬質）

【商品の詳細】
「Sul Vulcano（スル・ヴルカーノ）」とは「火山の上で」という意味。ヨーロッパ最大の活火山エトナの北側斜面、標高の高い神秘的な畑から生まれる特別な白ワインです。ラベルには、大地のエネルギーを象徴する火山の女神が神々しく描かれています。
エトナでしか育たない孤高の固有品種カリカンテを100%使用。一部をオーク旧樽で熟成させることで、カリカンテが持つシャープなレモン酸に、高貴なボリューム感と奥行きを与えた、火山性ワインの傑作です。

【テイスティングコメント】
色調：
透明感のある、美しいライトイエロー。
香り：
レモンやグレープフルーツの柑橘に、白い花、そしてフリント（火打石）や白コショウのような、火山性土壌特有の硬質でスモーキーなミネラル香が心地よく漂います。
味わい：
キレのある、突き抜けるような美しい酸が第一印象。その奥から、湧き上がるような「海の塩気」にも似た旨味が広がり、樽由来の微かなバニラ香と共に、極めて洗練された長い余韻を残します。

【相性料理のおすすめ】
洋食・イタリアン：ポルチーニ茸のリゾット、真鯛の塩釜焼き、アサリとカラスミのパスタ。
和食：牡蠣（生・焼き）、白身魚の薄造り（ポン酢）、山菜の天ぷら。
中華：クラゲの冷菜、白身魚の甘酢あんかけ。
チーズ：パルミジャーノ・レッジャーノ、熟成ペコリーノ。