イタリアの白ワインてこんなに美味しいんだ！と高評価のフィアーノ

■ Exultet Fiano di Avellino 2023

【ワイン名】Exultet Fiano di Avellino（エグズルテット・フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ）
【生産者】Quintodecimo（クイントデーチモ）
【州】カンパーニア
【格付け】Fiano di Avellino DOCG
【ブドウ品種】フィアーノ
【ヴィンテージ】2023
【アルコール度数】13.0%
【タイプ】白
フィアーノ・ディ・アヴェッリーノのD.O.C.G.生産エリアの中でも『フィアーノの聖地』とされるラピオにある畑は海抜570mの南西向き斜面と、風通し・日照量ともに理想的。フィアーノ特有のアカシアの蜜やナッツ、フレッシュハーブのヒントが継ぎ目なく白い果実に溶け込んだ濃密な香り。熟した洋ナシやリンゴの甘い果実に続き、精緻な酸、とろみのある凝縮感、スモーキーなニュアンスが波のように押し寄せる。夢のように甘美で洗練された比類なき偉大なイタリアの白。


■ Exultet Fiano di Avellino 2023

エグズルテット・フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ

Exultet は、
フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ DOCGの可能性を
世界に示した1本。

フィアーノ特有の
厚み、ミネラル、熟成ポテンシャルを
余すことなく引き出し、
南イタリア白の概念を変える存在として知られています。

フレッシュさと奥行きを併せ持ち、
今飲んでも、熟成させても楽しめる
完成度の高い白ワインです。

◉テイスティングコメント

熟した洋梨、柑橘、
ナッツ、ハーブ、ほのかなスモーキーさ。

口当たりはなめらかで、
中盤にかけて旨みとミネラルが広がり、
余韻は長く上品。

白ワインで“満足感”を求める人向け。

◉ペアリング
郷土料理
魚介の煮込み
チーズを使った前菜

和食
白身魚の西京焼き
出汁を使った煮物

イタリアン
魚介リゾット
鶏肉のクリーム煮

洋食
ホタテのソテー
チキンのクリーム料理

中華
フカヒレ
海鮮あんかけ