料理に寄り添うシチリアの白ワイン、グリッロ

■ Passiperuduti

【ワイン名】Passiperuduti（パッシペルドゥーティ）
【生産者】Donnafugata（ドンナフガータ）
【州】シチリア
【格付け】Sicilia DOC
【ブドウ品種】Grillo（グリッロ ）
【ヴィンテージ】2024
【アルコール度数】13.5%
【タイプ】白

ステンレスタンクで3ヶ月熟成、
ボトル熟成3ヶ月

Passiperdutiは、
シチリアを代表する造り手
Donnafugata（ドンナフガータ）が手がける、
土着品種グリッロの魅力を素直に表現した白ワインです。

派手な香りや樽感に頼らず、
グリッロ本来の
・爽やかな果実味
・しっかりした酸
・ミネラル感
を大切にした、食事に寄り添うスタイル。
ステンレスタンクの後、ボトルで少し熟成もさせています。

シチリアの白ワインらしい明るさを持ちながら、
軽すぎず、毎日の食卓で使いやすい1本です。

◉テイスティングコメント
レモンやグレープフルーツなどの柑橘、
青リンゴ、ハーブの香り。

口に含むと
ドライでキレのある酸が広がり、
後味はすっきり。

果実味とミネラルのバランスが良く、
飲み疲れしないクリーンな余韻が続きます。

◉相性料理
郷土料理
魚介のフリット
シチリア風レモン前菜

和食
刺身
白身魚の塩焼き
冷やし茶碗蒸し

イタリアン
ボンゴレビアンコ
ペペロンチーノ
シーフードパスタ

洋食
白身魚のグリル
サラダ
チキンソテー

中華
蒸し鶏
塩味の炒め物
海老の塩炒め