パッセリーナ　トゥフィッラ

【ワイン名】Tufilla（トフィッラ）
【生産者】Simone Capecci（シモーネ・カペッチ）
【州】マルケ州
【格付け】Marche IGT Passerina
【ブドウ品種】Passerina（パッセリーナ）
【ヴィンテージ】
【アルコール度数】
【タイプ】軽め白

【生産者情報】
“報いのブドウ”、“黄金のブドウ”──。
パッセリーナはその高い生産性と品質から、
長い歴史の中でこのような愛称で呼ばれてきました。

このワイン名は、16世紀に建てられたアスコリ・ピチェーノの城門の一つ
「ポルタ・トゥフィッラ（Porta Tufilla）」に由来します。
門の基部には凝灰岩（トゥファ）の小さな露頭があり、それが名前の語源です。

アドリア海沿岸の丘陵地帯で造られるこの典型的なワインは、
どんな料理とも相性の良い万能さを純粋に表現しています。

テイスティングコメント
外観はグリーンがかった麦わら色。
香りは豊かで、ピチェーノ丘陵のワインに特徴的なアロマが感じられます。
味わいはふくよかで包み込むような口当たり。
しっかりとした酸がフレッシュさを引き立て、バランスの良い印象を与えます。

テクニカルデータ
ブドウ品種: パッセリーナ 100%
畑の樹齢: 約20年、東向き、標高200〜250m
土壌: 粘土質・シルト質
仕立て法: ダブル・ギュイヨ
収量: 1ヘクタールあたり60ヘクトリットル
収穫: 9月中旬、手摘みにより房を選別しながら収穫
醸造: 低温管理のもとで白ワイン醸造
アルコール度数: 12.5%
提供温度: 10〜12°C