よだれ鶏と最高！Pfeffere フェッフェレー

Pfefferer
【ワイン名】Pfefferer / フェフェラー

【生産者】Colterenzio / コルテレンツィオ

【州】Trentino-Alto Adige / トレンティーノ・アルト・アディジェ州

【格付け】Dolomiti IGT / ドロミティIGT

【ブドウ品種】Muscat Yellow / マスカット・イエロー（モスカート・ジャッロ）100%

【ヴィンテージ】2023年

【アルコール度数】12.5%

【タイプ】白ワイン / 辛口（アロマティック）

◉テイスティングコメント

緑がかった輝くイエロー。「Pfefferer（スパイスの効いた）」という名が示す通り、マスカットや柑橘類、ライチの強烈で華やかな香りに、白コショウやスパイス、セージの爽やかなニュアンスが重なります。アロマティックで甘やかな香りに反して、味わいはキリッと引き締まったドライな辛口。爽快な酸味と心地よいフレッシュ感が口いっぱいに広がる、爽快感溢れる個性派ワインです。

◉相性料理

和食： 薬味たっぷりの鰹のたたき、鮎の塩焼き、鱧の梅肉和え

洋食： アスパラガスとエビのペペロンチーノ、エスニック風タイ風サラダ、魚介のカルパッチョ

中華： よだれ鶏（口水鶏）、エビのチリソース、香菜（パクチー）を効かせた水餃子